ricette autunnali #diCucinainCucina

ricette autunnali #diCucinainCucina

dalla tradizione inglese, come si conviene parlando di ricette e feste autunnali, parlando di festa delle streghe, dolcetti e scherzetti, ho tratto la ricetta originale della MINESTRA DI ZUCCA, trasportandola quel minimo che occorre, nella nostra cucina.
Intagliate ovviamente, inutile dirlo, una zucca, tagliatene la parte superiore e mettetela da parte.
svuotate la zucca conservandone solo la polpache taglierete a pezzettoni (circa 2,5 kg).
in un grande pentolone (scherzo, una normale pentola grande va bene!) fate sciogliere 100 gr di burro a fuoco basso, e aggiungete 4 spicchi di aglio pelati, tritati o schiacciati e 3 cipolle medie pelate e tritate bene. cuocete soffriggendo a fuoco lento così per una decina di minuti.
aggiungete quindi i pezzettoni di polpa di zucca una manciata di scaglie di peperoncino secco e un cucchiaino di noce moscata grattuggiata fresca. condite con sale e pepe. alzate ora la fiamma a livello medio e coprite la pentola con il suo coperchio.
lasciate quindi soffriggere per 6-8 minuti.
aggiungete ora 1,5-2 litri di brodo di pollo o brodo vegetale a piacere.
portate ad ebollizione e lasciate sobbollire per 45 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
togliete quindi la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire.
mescolate fino ad ottenere una consistenza uniforme.
preparate delle piccole zucche vuote, crude o cotte, come fossero delle cocotte, e versate dentro la minestra.
versate ora qualche goccia di panna fresca e dei semi di zucca tostati.
per la tavola: in tema ovvio, bandite il nero e amate invece l’arancio che da calore e vuol dire amore, amicizia, fiducia e coccole.
tovaglia arancione, bicchieri belli e posate semplici, magari in legno, sottopiatti in legno, centrotavola di frutta di stagione, melograni, castagne, noci, legnetti e pigne.
lasciatevi scaldare ora e soprattutto lasciatevi alle confidenze, a qualche lettura assieme e al tepore di queste serate.

QUESTO POST PARTECIPA ALLA STAFFETTA  DI CUCINA IN CUCINA CHE SI TIENE OGNI 20 DEL MESE.

PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/groups/staffettaCUCINA/

QUESTO L’ELENCO DEI PARTECIPANTI:

Elenco partecipanti:

1. 5per15 – http://www.5per15.com

2. Pepper’s Matter- http://peppersmatter.wordpress.com

3. Voglio il mondo a colori – http://voglioilmondoacolori.blogspot.it/

4. GocceD’aria – http://www.goccedaria.it/

5. Federica – http://mammamogliedonna.it/staffetta-di-blog-in-blog

6. Micaela – http://lemcronache.blogspot.it/

7. Cristina – http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/

8. Ilde – www.burroerossoduovo.wordpress.com

9. Vaniglia e Cioccolato – http://www.ilcaffedellemamme.it/vanigliaecioccolato